Вот и пожаловала календарная зима. Во многих странах она, опережая сроки, не первый день наряжает снегом землю. Естественное желание получить побольше тепла приходит к нам вместе с зимой. Еда как возможный источник тепла – не исключение.
Сегодня при виде смузи со льдом или холодного супа, которые ещё совсем недавно были желанными в нашем рационе, мы ёжимся от ощущения холода, непроизвольно всё больше укутываясь пледом. Хочется чего-то тёплого и калорийного. Возможно ли есть зимой то, чего просит организм и не поправляться при этом? Как оказалось, вполне.
- Супы.
Горячий суп из овощей – это ли не находка в холодный день, когда ты, выйдя утром из дома, неосмотрительно не надев перчатки, затрудняешься озябшими руками открыть дверь, возвратившись вечером домой? Чудесно согревая, при этом не обременяя организм калориями, овощной суп, действительно, может стать идеальным супом.
Кстати, я уже с осени, купив новый блендер, увлеклась супами-пюре. Особенно вкусным получается у меня суп с грибами и сливками. Я готовлю, стараясь разнообразить своё меню, также супы-пюре с брокколи, тыквой, морковью и всевозможной зеленью. А если добавить в любой из овощных супов чуть-чуть оливкового масла, то вкус их станет ещё более изысканным.
- Мясо и птица.
Не знаю, как у вас обстоят дела, но моё хорошее настроение сохраняется благодаря мясу или птице. Я включаю их в своё безуглеводное меню. Особенно люблю зимой разваренное мясо телёнка, курицу, индейку и бараньи рёбрышки. А каким вкусным бывает мясной бульон (просто сверх всех ожиданий), если варить его с добавлением сельдерея, чеснока, лаврового листа, перца и горохом. Я иногда добавляю к этому «букету» одну-две «гвоздичные» звёздочки, что придаёт блюду едва уловимый, но очень приятный своей необычностью и ненавязчивостью аромат.
- Пряная и острая еда.
Как вы относитесь к пряностям? Я всякий раз, добавляя в блюда пряности, мысленно путешествую в Мексику, Тайланд или Индию. Если летом я употребляю пряности в умеренном количестве (исключить их вовсе не могу просто-напросто), то зимой не мыслю своей трапезы без них. Блюдо может быть самым лёгким, но с обильным использованием того же перца, имбиря, горчицы, корицы, согревает просто замечательно!
Я сейчас использую так много пряностей, что ни один мой поход в супермаркет не обходится без того, чтобы купить хоть один пакетик корицы, или коробочку кардамона, или звёздочки бадьяна.
Вас смущает острота? Стоит лишь попробовать – и вам не сможет не понравиться, уверяю вас. Я использую пряности, оттеняя вкус кофе или чая или любого гарнира. Без острого и пряного для меня всё кажется пресным, как для большинства – блюда без соли. Соли как раз-таки я употребляю мало.
- Гранола.
Недавно я открыла для себя гранолу. Будучи традиционным снэком в США, он так полюбился мне, что с наступлением холодов я только гранолой и завтракаю. Похожая на мюсли, она явно оставляет их позади из-за своего изумительного вкуса. Как-то прочитав в интернете о том, что домашняя гранола гораздо вкуснее, я убедилась в этом лично. Для того чтобы смешать овсяные хлопья, тыквенные семечки, грецкие орехи, мёд, корицу, имбирь и яблочное пюре, особого труда и умения не потребовалось. Но вот сорокаминутное выпекание в духовом шкафу дело не столь скорое. Суть в том, что эта «выпечка» съедается достаточно быстро, что и не удивительно.
- Горячий шоколад.
О! Этот завораживающий аромат шоколада! Нежный и густой, он не только согревает и насыщает эндорфинами, но и благотворно влияет на память. Можно раз в неделю баловать себя не просто горячим шоколадом, а горячим шоколадом со взбитыми сливками. Предпочитаю предаваться этому блаженству в любимой кофейне.
Вот такое меню у меня получилось, с индивидуальными особенностями. Горячему шоколаду, как и пряно-острым блюдам, я отдаю «пальму первенства». Только бы на них своё меню и строила.
Тем не менее, разнообразие в виде мяса и птицы, гранолы и супов-пюре не только праздник рецепторов, но и польза.
P.S.
В качестве перекуса более всего зимой я предпочитаю яблоки. Соломенная шкурка, приплюснутая форма, ослепительно белая мякоть, сочность и незабываемый (не кислый и не сладкий) вкус – это мой любимый бумажный ранет! Как раз время перекуса – не съесть ли яблоко?
https://www.thespruceeats.com/easy-pureed-vegetable-soup-recipe-4011586
https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/HealthyLiving/Meat-and-poultry
https://www.healthytravelblog.com/2019/09/09/health-benefits-of-spicy-food/
https://www.healthinspirations.net/2011/12/17/all-about-granola/
0 1
Другие статьи
$